Notre équipe
Les contributeurs ci-dessous sont des personas éditoriales : des voix éditoriales assumées qui portent chacune un angle distinct sur Café à domicile. Cette pratique (proche des signatures de plumes en presse magazine) nous permet de maintenir une cohérence éditoriale dans la durée tout en couvrant différents prismes sur nos sujets. Chaque persona est rattachée au pipeline éditorial décrit dans notre page À propos.
Adrien Cordier
Adrien Cordier écrit sur les méthodes douces et la pratique manuelle du café, du V60 à l’Aeropress en passant par les cafetières à piston. Il défend l’idée que la simplicité du matériel n’est pas l’inverse de l’exigence : un V60 demande autant d’attention qu’une machine à 3000 euros, juste sur des paramètres différents. « La méthode douce m’intéresse parce qu’elle rend visible chaque variable : l’eau, la mouture, le geste, le temps. »
Léonie Marchais
Léonie Marchais écrit sur les origines, les terroirs et les torréfacteurs. Elle s’intéresse à ce qui se passe avant le grain (la cerise de café, la parcelle, l’altitude, le traitement post-récolte) et à la manière dont ces choix techniques se retrouvent en tasse. Sa conviction : l’origine d’un café n’est pas un argument marketing, c’est une grille de lecture utile pour choisir mieux. « Comprendre d’où vient un café change la façon dont on le boit. »
Marc Vasseur
Marc Vasseur écrit sur le café à domicile avec l’obsession du geste qui fait la différence : pourquoi un même grain donne deux tasses opposées, pourquoi un réglage de mouture change tout. Il aborde chaque sujet par le diagnostic plutôt que par la recette, avec une préférence pour les explications denses plutôt que les listes à puces. « Ce qui m’intéresse, c’est ce qui se passe entre la décision d’achat et la première gorgée. »