Adrien Cordier

2 articles publiés

Méthodes et extraction

Cafetière à piston : mouture, ratio et double filtration

Adrien Cordier7 min27 août

Méthodes et extraction

Cafetière italienne sans amertume : 6 réglages qui comptent

Adrien Cordier5 min27 juin

Adrien Cordier écrit sur les méthodes douces et la pratique manuelle du café, du V60 à l’Aeropress en passant par les cafetières à piston. Il défend l’idée que la simplicité du matériel n’est pas l’inverse de l’exigence : un V60 demande autant d’attention qu’une machine à 3000 euros, juste sur des paramètres différents. « La méthode douce m’intéresse parce qu’elle rend visible chaque variable : l’eau, la mouture, le geste, le temps. »